Хрупкое песочное печенье
В глубокой миске объедините масло сливочное и сахар. Тщательно разотрите их до однородности ложкой или миксером на средних оборотах. Влейте в миску яйцо и тщательно перемешайте массу. В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель теста, ванильный сахар и щепотку соли. Постепенно, маленькими порциями добавляйте эту сухую смесь к мокрой, каждый раз тщательно перемешивая массу. Когда тесто становится густым и начинает слабо прилипать к рукам, можно прекратить добавлять муку.
Классическое песочное тесто — это тесто, которое сделано из муки, сахара и сливочного масла. Иногда в приготовлении используют и другие ингредиенты: сметана, какао, яйца, специи, пряности, орехи. Доподлинно известно, что впервые песочное тесто появилось в Шотландии и Англии в 12 столетии, а готовили его из остатка массы для выпечки обычного хлеба, в которую добавляли сахарный песок и выпекали.
Кристина Назарова. Это простое печенье с сердечками из джема готовят без формочек — сердечки выдавливают пальцами. Начинка может быть разной: если хочется сделать серединку красной, подойдут вишневое, клубничное или малиновое варенье. Также можно испечь печенье с апельсиновым джемом или инжирным конфитюром. Или совсем обойтись без жидкой начинки и добавить немного какао и корицы. При выборе джема или конфитюра обратите внимание, чтобы начинка была однородной, без целых ягод.
