Просто мясо и ничего лишнего. Простой рецепт английского ростбифа
В последнее время ростбиф принято запекать при низкой температуре. Это долгий процесс, но мясо получается сочным и мягким. К сожалению, при температуре духовки С на мясе не образуется аппетитная ароматная корочка, но этот недостаток легко исправить, обжарив мясо перед запеканием. Положите под ростбиф овощи: лук, морковь, внешние чешуйки фенхеля, некрасивые части черешкового сельдерея, разрезанную пополам головку чеснока. Ростбиф англ. Roast beef — запеченная говядина — блюдо английской кухни, которое представляет собой запеченый в духовке кусок говядины в классическом варианте — бычьей туши , чаще всего вырезки или толстого края.
Основные блюда. Любое блюдо. Любая кухня.
В зависимости от размера куска свинины запекать его нужно от полутора до трех часов. Благодаря горчице мясо остается сочным и приобретает сладковатый и пряный вкус, а бекон не дает ему пересушиться в. В противень к мясу можно влить не воду, а вино или бульон — тогда получится полноценный соус к ягнятине! Анисовый вкус фенхеля прекрасно сочетается со сладковатыми нотами, которые есть у свинины. Отбивать такое мясо я предпочитаю скалкой — она не рвет ни целлофан, ни саму свинину.
