Рецепт котлет из говядина свинина курица - Котлеты из говядины и курицы : 3 рецепта секреты приготов

Фарш достаточно прост в приготовлении. Некоторые пытаются всячески усложнить этот процесс, добавляют различные овощи и приправы, но эти компоненты на самом деле не делают вкус лучше. Главное — выбрать правильное мясо и знать, какие виды лучше всего сочетаются друг с другом. Для приготовления говяжьего фарша подходит лопатка или грудинка — эти части достаточно мягкие и содержат много белка.

«Фарш трижды хорошенько выбейте»: как готовят котлеты в ресторанах и школах

Секрет вкусных домашних котлет — в мясе, из которого они приготовлены. В этом уверен Сергей Кондратьев , заместитель бренд-шефа ресторана «Цыцыла». Он использует охлажденное мясо и обязательно добавляет в фарш не очень соленое свиное сало, чтобы котлеты получались более сочными.

Жареные котлеты — один из столпов домашнего уюта. Но у неопытных кулинаров с котлетами часто возникают проблемы. Чаще всего они жалуются на то, что котлеты получаются слишком жесткими, или разваливаются прямо на сковороде. Исправить ситуацию очень просто.

Все мы привыкли и давно полюбили готовить из пропущенного через мясорубку мяса — фарша. Мясной фарш используется в кулинарии как для того, чтобы смягчить консистенцию блюд, так и для более быстрого их приготовления. Первое место в нашем списке уверенно занимают котлеты. Согласитесь, без них нигде и никак.

Похожие статьи

• Лазанья с курицей и помидорами рецепт
• Рецепты курица в медовом соусе в духовке - Куриные бедра в медово-горчично-соевом соусе рецепт
• Кухонные салфетки на стол своими руками - Как отстирать кухонные полотенца 1000 секретов
• Как приготовить обычные кексы рецепт