Креплах: рецепт
Все права защищены. Материалы сайта Hyser. Гиперссылка обязательно должна находиться не ниже второго абзаца вне зависимости от полного либо частичного использования материалов. Нарушение данных условий будет расцениваться как нарушение защищаемых законом прав интеллектуальной собственности и права на информацию. Редакция может не разделять точку зрения авторов статей и авторов блогов.
Эти треугольные пельмешки символизируют трех патриархов: Абрама, Исаака и Якова. В Западной Европе раньше их начиняли мясом, когда как в славянских землях в начале XX века их готовили с сырной начинкой. Позже, после большого дефицита мяса в Западной Европе, появились креплах с фруктами, которые стали называться вареники. Чтобы сделать мясную начинку, обжарить лук в жире в течение мин.
Вкусные пельмени с начинкой из вареной курицы! Креплах —еврейские треугольные пельмени с начинкой из перекрученного на мясорубке с репчатым луком вареного или жареного куриного мяса, с использованием минимума специй: лишь соли и черного молотого перца. Отвариваем в подсоленной воде куриное филе до готовности. Даем ему немного остыть и перекручиваем его на мясорубке или измельчаем с помощью блендера в фарш. В глубокую миску просеиваем пшеничную муку, добавляем соль, вливаем воду и добавляем куриные желтки, белки нам понадобятся для приготовления начинки, поэтому не выбрасываем их. Перемешиваем ингредиенты и замешиваем руками эластичное гладкое тесто, оно не должно липнуть к рукам.
