Вино из ягод
Домашнее виноградное вино готовят многие жители южных регионов нашей страны, и каждый считает свое лучшим и самым «правильным». Стать в этом деле профессионалом, конечно, весьма непросто, однако овладеть умением делать напитки для семейного стола можно без особых усилий. Главное — найти хороший виноград, подготовить подходящее оборудование спойлер: ничего специфического и набраться терпения, чтобы дать процессам брожения полностью завершиться. Тогда в холодный осенний или зимний день вы сможете согреться бокалом ароматного домашнего вина или устроить дегустацию для друзей. Разомните плоды руками или деревянным пестиком. Ягоды необходимо перемешивать: уже в течение первых суток начнется процесс брожения и без «движения» ягоды просто закиснут.
Вино из клубники
Брожение целых ягод винограда по красному способу принято в небольших хозяйствах Франции, в районах Медок, Бургундия, Божоле. В емкости загружают целые грозди красных сортов винограда и в атмосфере диоксида углерода происходит мацерация ягод, связанная с их внутриклеточным брожением. Длительный контакт вина с мезгой возможен исключительно в закрытых чанах!!! Красные столовые вина, приготовленные по технологии медленного брожения мезги, имеют особо яркую окраску, приятный аромат и бархатистый вкус, становящиеся еще лучше после выдержки. Процесс медленного брожения мезги и диффузионные процессы настаивания продолжаются от 20 до 30 суток.
| Состав / Ингредиенты: | 154 | Для этого рецепта подойдут любые ягоды и даже фрукты. |
| Пищевая ценность блюда | 55 | Нет такой ягоды, из которой нельзя было бы получить вино. |
| Пошаговый рецепт с фото | 389 | Вино из вишни — не слишком крепкое, но удивительно ароматное и вкусное. |
| Особенности, польза и вред домашних плодово-ягодных вин | 128 | Для понижения кислотности и концентрации дубильных веществ сок брусники приходится разбавлять водой и добавлять в него сахар, иначе сусло не забродит. Сделать сухое вино без сахара из этих ягод очень сложно. |
| Классическое брусничное вино | 346 | Соусы и маринады. |
| Рецепт виноградного вина | 247 | При соблюдении технологии приготовления вино из замороженных ягод получается почти таким же вкусным и ароматным, как и из обычного спелого сырья. Нужно лишь знать несколько нюансов. |
| Простой рецепт вина из чёрной смородины | 62 | Как говорится, хорошее вино заставляет видеть вещи в самом приятном свете, тем более, если речь идет о напитке, приготовленном в домашних условиях. Оно будет радовать насыщенным вкусом, терпким ароматом, подарит отличное настроение. |
| Комментарии (11) | 290 | Работаем с Юр. Бесплатная доставка. |
| Красное и белое: рецепт вина в домашних условиях | 114 | Вы можете сделать вино из чёрной, красной или белой смородины. |
| Приготовление брусничного вина в домашних условиях | 383 | Домашнее вино — это напиток, который можно приготовить самостоятельно из свежих фруктов, ягод или овощей. Это отличный способ использовать излишки урожая и получить уникальный продукт, который будет отличаться от магазинного вина. |
Виноделие — искусство, секретам которого нужно учиться годами, но сделать домашнее виноградное вино может любой желающий. Понятно, что это будет не шедевр достойный мировых выставок, но при соблюдении инструкции вкус самодельного напитка будет лучше, чем у многих магазинных. Предлагаю вашему вниманию детальную технологию приготовления вин красных и белых в домашних условиях. В рецепте используются только виноград и сахар, в редких случаях требуется еще вода. Для домашнего виноделия лучше других подходят такие сорта винограда как Степняк, Платовский, Росинка, Дружба, Регент, Саперави, Кристалл, Фестивальный, которые не требуют особого ухода и обладают достаточно высокой сахаристостью.
Похожие статьи
- Водка из виноградного сока в домашних условиях - Как удалить волосы навсегда в домашних условиях
- Как сделать пластилин в домашних условиях своими руками фото
- Интерьер и шторы фото - Дизайн штор 2024: 100 лучших новинок и идей на фото
- Сколько стоит сделать теплицу своими руками - Выкройка зимнего конверта для новорожденного в домашни