![10 знаменитых блюд итальянской кухни Итальянские польпетты](https://bptrip.ru/wp-content/uploads/2015/07/bljuda-italjanskoy-kuhni.jpg)
Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия
Любители итальянской кухни слышали, а многие и пробовали оссобуко. Это вкуснейшее блюдо средиземноморской кухни, которое можно приготовить в домашних условиях. Мы предлагаем традиционный рецепт.
![Добро пожаловать на Аймкук! Итальянские блюда из говядины](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/cat/u-0efd9e81633aabab2d3b14636fed5424.jpg)
![Введите ваши данные Рецептурная Книга](https://e1.edimdoma.ru/data/posts/0002/2652/22652-ed4_wide.jpg?1631193376)
![Сезонное меню Итальянская кухня: мясные блюда](https://thumbs.dreamstime.com/z/итальянские-мясо-и-блюда-из-морепродуктов-кухни-129607674.jpg)
![Ещё на сайте Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/241/big_240529.jpg)
![Читайте также Аббакьо. Мясо по-итальянски](https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2021/05/shutterstock_1107407867-1_1621979561-e1621979600372-736x368.jpg)
![Эногастрономические, познавательные и развлекательные туры Без мяса? Не проблема! Вегетарианские блюда в Италии](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/46/big_45571.jpg)
Говядина брачиоле
Баранину нарезать на кусочки размером со сливу, отрезать жир и связки. Лук-шалот очистить и нарезать полукольцами. Ягоды можжевельника растолочь в ступке или измельчить в кофемолке , полить граппой. На противень положить баранину, полить оливковым маслом, добавить лук, лавровые листья, ягоды можжевельника. Посолить и поперчить.
- Содержание
- У молодой баранины чуть меньше пикантности во вкусе, но ее здорово оттенять травами — ментоловой свежестью семян фенхеля, цитрусовыми нотами тимьяна, ярким ароматом розмарина.
- Любая категория. Любое блюдо.
- Но все-таки, исключить мясо из своего рациона — вовсе не значит пожертвовать вкусом и итальянскими кулинарными традициями. Напротив, в итальянской кухне много блюд без мяса и рыбы.
![Томлёная говядина по-итальянски Итальянская кухня: мясные блюда - рецепты с фото и видео на warprem.ru](https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2019/12/14-7.jpg)
![Ингредиенты блюда из говядины итальянская кухня | Дзен](https://s1.eda.ru/StaticContent/Photos/140220200817/140224112902/p_O.jpg)
![Энергетическая ценность на 100 гр Итальянские блюда из говядины - рецепты с фото](https://e1.edimdoma.ru/data/posts/0002/3944/23944-ed4_wide.jpg?1653288905)
![Приготовление Итальянская кухня. Рецепты блюд из говядины. Кулинарные рецепты](https://cdn.tveda.ru/thumbs/646/6466d2302754b463ee3f7b6f39f2cf40/b88681d8b601a98d0ab69628fee29a3c.jpg)
![My LiveJournal: мясные блюда | ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ](https://vkusnostibymado.ru/wp-content/uploads/2016/02/DSC_0367-e1455717038784.jpg)
![Ingredients Мясные блюда / Итальянская кухня в России - рецепты и советы / warprem.ru](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2022/07/vitello-tonnato_siteweb.jpg)
![Пошаговая инструкция Карпаччо: что это? История и описание итальянского блюда](http://primebeef.ru/images/cms/data/osso-buco-alamy-xlarge1.jpg)
![Ростбиф с соусом тоннато Говядина брачиоле - Лайфхакер](http://dolcevitablog.ru/wp-content/uploads/2022/01/vitello_tonnato_dolcevitablogru_16-1-e1641668872978.jpg)
![НОВИНКА! СЫР! Томлёная говядина по-итальянски рецепт с фото, как приготовить на warprem.ru](https://anymenu.ru/wp-content/uploads/2017/05/b53.jpg)
![Пошаговый рецепт с фото Без мяса? Не проблема! Вегетарианские блюда в Италии](https://s1.eda.ru/StaticContent/Photos/121220162751/121227214733/p_O.jpg)
![Аббакьо. Мясо по-итальянски, пошаговый рецепт на ккал, фото, ингредиенты - LapSha (Мария)](https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2024/05/101_1717055596.jpg)
![Кухня Пьемонта — Мясо | Турин - Пьемонт - Италия](https://kamelena.com/recipes/image/550/568/f568-ossobuko.jpg)
![Авторские рецепты и советы по готовке от шеф повара проекта | Steak@home](https://www.coolnws.ru/wp-content/uploads/2015/06/135.jpg)
![Итальянская кухня с мясом, пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2022/07/italyyski-stravy-karbonara_800.jpg)
142 | Схема разделки говядины в Италии отличается от российской. Терминология частей говяжьей туши довольно сложная, в каждом регионе Италии есть свои названия. | |
454 | Для начала тщательно помойте картофель, вскипятите воду в кастрюле и слегка подсолите её, а затем отварите картофель в кожуре примерно 20 минут до полной готовности. Когда картофель будет готов, горячим очистите его от кожуры и превратите в пюре с помощью толкушки, оставляя структуру немного грубоватой. | |
37 | Если вам нужна помощь в покупке или у вас есть вопросы о наших товарах, мы будем рады вам помочь! Оссобуко - очень популярное итальянское блюдо из телячьей голяшки, переводится как кость с дыркой. | |
424 | Для начала предлагаю «пройтись» по основным ингредиентам пьемонтской кухни. | |
140 | Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. | |
65 | Диля Статеева живет в Испании и обожает готовить по старинным кулинарным книгам. Это блюдо из книги про итальянскую кухню. | |
343 | В помощь нашим покупателям и всем посетителям сайта мы собрали рецепты блюд, которые были лично приготовлены шеф-поваром проекта Steak home, поэтому смело можем рекомендовать их к использованию. Не имеет значения, начинающий вы кулинар или повар со стажем. | |
68 | Панада - это рецепт традиционного итальянского блюда, в котором в горшочке из теста запечено мясо, картофель и ароматный травы. | |
78 | Тальята итал. |
В кулинарии есть блюда, которые мы только предполагаем, как появились. А есть те, история создания которых хорошо известна. Ко вторым относится карпаччо — это блюдо, вернее, закуска из тонко нарезанного сырого мяса говяжьей вырезки , которое в оригинальном варианте сбрызгивается легчайшим вариантом майонеза с каплей вустерского соуса, лимонным соком и посыпается солью с перцем.
![Мясные блюда](https://i.ytimg.com/vi/vtOk4Su63bM/maxresdefault.jpg)
![Томлёная говядина по-итальянски](https://cdnn21.img.ria.ru/images/96925/34/969253443_0:293:5616:3452_1920x0_80_0_0_e7ac7f131f9ac6ac90a6d8f9dff85f35.jpg)
![Оссобуко Джейми Оливера](http://www.jeejee.it/vimages/920x620/upload/iblock/bac/bac5b4c4097b524f19c933c786a76304.jpg)
![Рецепт оссобуко](https://www.arborio.ru/pics/recipes/ossobuco-1.jpg)
![Говядина по-итальянски в томатном соусе](https://s-dt2.cloud.edgecore.ru/FSimageresizecache/app/uploads/public/623/1dc/936/6231dc936e4da941078002__99999x99999.webp)
![Итальянские польпетты из отварной говядины](https://s1.eda.ru/StaticContent/Photos/120213175727/151023100600/p_O.jpg)
![Рецепты итальянских блюд](https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/11/Carpaccio1_cr.jpg)
![Карпаччо — яркое блюдо итальянской кухни](https://www.fitvolshebnitsa.ru/static/r/69/italyanskij-gulyash-iz-govyadiny-ru-7BDg6.jpg)
![](http://primebeef.ru/images/cms/data/15488950220_66c6d78fef_b2.jpg)
![](http://primebeef.ru/images/cms/data/46987980.jpg)